ПОЛОЖЕНИЕ
об областном смотре-конкурсе предприятий питания придорожного сервиса

Цель и задачи смотра-конкурса

Цель областного смотра-конкурса предприятий питания придорожного сервиса - совершенствование оказания услуг питания, выявление новых направлений в организации обслуживания потребителей и производстве кулинарной продукции, повышение профессионального мастерства работников и распространение передового опыта.
Условия и оценочные критерии смотра-конкурса
Областной смотр-конкурс предприятий питания придорожного сервиса проводится с 1 по 30 сентября ежегодно. В смотре-конкурсе участвуют организации, предприятия, индивидуальные предприниматели, оказывающие услуги питания в предприятиях придорожного сервиса.
Для подготовки и проведения смотра-конкурса создается организационный комитет (жюри). В состав организационного комитета входят представители органов исполнительной власти области, территориальных органов федеральных ведомств, органов местного самоуправления.
В обязанности организационного комитета входит: организация работы по подготовке и проведению смотра-конкурса, комиссионное обследование предприятий питания придорожного сервиса, подведение итогов и представление к награждению победителей.
При комиссионном обследовании предприятий питания придорожного сервиса организационный комитет анализирует качество состояния услуг питания по следующим критериям:
комплексность услуг в соответствии с типом предприятия:
наличие заключения территориального управления Роспотребнадзора по Брянской области на вид деятельности;
гармоничность архитектурно-планировочного решения предприятия;
состояние и благоустройство прилегающей территории;
наличие площадки для парковки автомобилей;
рекламно-информационное оформление предприятия;
интерьер торгового зала, мебель, внешний вид обслуживающего персонала;
противопожарное состояние;
качество оказания услуг питания:
соблюдение Правил оказания услуг питания и отсутствие жалоб на качество обслуживания посетителей;
наличие и состояние производственных цехов, их взаимосвязь с торговым залом;
санитарное состояние предприятия, соблюдение сроков годности пищевых продуктов и кулинарной продукции;
наличие ассортиментного перечня, согласованного с территориальным управлением Роспотребнадзора по Брянской области;
применение нормативно-технической и технологической документации;
качество производимой кулинарной продукции, в том числе на полноту вложения сырья;
организация рабочего места и качество приготовления блюд на открытом огне;
наличие специальной профессиональной подготовки производственного и обслуживающего персонала;
оказание потребителям дополнительных услуг:
комплектация наборов кулинарной продукции в дорогу;
предоставление телефонной связи;
парковка личных автомашин потребителей на организованную стоянку у предприятия.
Для формирования общего призового фонда смотра-конкурса организации, индивидуальные предприниматели, участвующие в смотре- конкурсе предприятий питания придорожного сервиса, представляют в организационный комитет сувениры-призы стоимостью 400-500 рублей каждый.

Победители смотра-конкурса

Организационный комитет (жюри) подводит итоги, открытым голосованием принимает решение об определении победителей смотра- конкурса.
Победители смотра-конкурса - предприятия питания придорожного сервиса определяются по результатам комиссионного обследования предприятий питания придорожного сервиса.
По итогам проведения смотра-конкурса присуждается одно первое, два вторых, три третьих места.
Победители и участники смотра-конкурса награждаются дипло мами и памятными призами.